Dinkelvollkornschrot: Das steckt in dem gesunden Getreide

Dinkelvollkornschrot ist ein Getreideprodukt, das aus dem vollen Korn des Dinkels gewonnen wird. Im Gegensatz zu Auszugsmehlen, bei denen Keimling und Schale entfernt werden, enthält Dinkelvollkornschrot alle wertvollen Bestandteile des Korns. Das macht ihn zu einem besonders nährstoffreichen und gesunden Lebensmittel.

Was ist Dinkelvollkornschrot?

Dinkelvollkornschrot entsteht durch das Schroten des kompletten Dinkelkorns. Schroten bedeutet, dass das Korn grob zerkleinert wird, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Je nach Feinheitsgrad unterscheidet man zwischen feinem, mittlerem und grobem Dinkelvollkornschrot.

Unterschiedliche Feinheitsgrade

• Feiner Dinkelvollkornschrot: Eignet sich gut für feine Backwaren wie Brötchen oder Kuchen.
• Mittlerer Dinkelvollkornschrot: Vielseitig einsetzbar für Brot, Brötchen oder als Zutat für Müslis.
• Grober Dinkelvollkornschrot: Perfekt für rustikale Brote und zur Anreicherung von Aufläufen oder Bratlingen.

Warum ist Dinkelvollkornschrot so gesund?

Dinkelvollkornschrot bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

• Hoher Ballaststoffgehalt: Fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Reich an Mineralstoffen: Enthält wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink.
• Gute Quelle für Vitamine: Liefert B-Vitamine, die wichtig für den Energiestoffwechsel und das Nervensystem sind.
• Enthält hochwertiges Eiweiß: Trägt zum Muskelaufbau und zur Zellerneuerung bei.

Dinkelvollkornschrot in der Küche: Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Dinkelvollkornschrot ist ein echter Allrounder in der Küche. Hier sind einige Ideen, wie du ihn verwenden kannst:

Brot und Brötchen

Ersetze einen Teil des Mehls in deinem Brotteig durch Dinkelvollkornschrot, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und einen kernigeren Geschmack zu erzielen. Hier findest du ein Rezept für Dinkelbrot.

Müsli und Porridge

Mische Dinkelvollkornschrot in dein Müsli oder koche ihn zu einem warmen Porridge. So startest du voller Energie in den Tag.

Bratlinge und Aufläufe

Verleihe deinen Bratlingen und Aufläufen eineExtraportion Ballaststoffe und einen herzhaften Geschmack, indem du Dinkelvollkornschrot hinzufügst.

Suppen und Eintöpfe

Dinkelvollkornschrot kann als Bindemittel in Suppen und Eintöpfen dienen und gleichzeitig deren Nährwert erhöhen.

Worauf du beim Kauf von Dinkelvollkornschrot achten solltest

Um von den vollen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, solltest du beim Kauf von Dinkelvollkornschrot auf folgende Punkte achten:

• Vollkornqualität: Stelle sicher, dass es sich tatsächlich um Vollkornschrot handelt, bei dem das ganze Korn verwendet wurde.
• Bio-Qualität: Wähle Produkte aus biologischem Anbau, um Pestizidbelastungen zu vermeiden.
• Frische: Achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und kaufe möglichst frischen Schrot.

Wo kann man Dinkelvollkornschrot kaufen?

Dinkelvollkornschrot ist in vielen Supermärkten, Bioläden und Reformhäusern erhältlich. Du kannst ihn auch bequem online bestellen, zum Beispiel bei Oettinger Mühle oder Mühlenlädle. Einige Mühlen, wie die Walz Mühle, bieten ihren Dinkelvollkornschrot auch direkt an.

Fazit: Dinkelvollkornschrot ist eine Bereicherung für jede Küche

Dinkelvollkornschrot ist eine vielseitige und gesunde Zutat, die in keiner Küche fehlen sollte. Ob für Brot, Müsli oder Aufläufe – er verleiht deinen Gerichten eineExtraportion Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Probiere es aus und entdecke die vielen Möglichkeiten, die Dinkelvollkornschrot bietet!