Umeboshi Wirkung: Das steckt hinter der japanischen Superfrucht

Die Umeboshi, oft als japanische Salzpflaume bezeichnet, ist eigentlich eine eingelegte und fermentierte Ume-Frucht, die eng mit der Aprikose verwandt ist. Sie ist bekannt für ihren extrem sauren und salzigen Geschmack und ihre lange Tradition in der japanischen Küche und Medizin.

Was macht die Umeboshi Wirkung so besonders?

Die Umeboshi Wirkung wird auf verschiedene Faktoren zurückgeführt:

• Fermentation: Durch die Fermentation entstehen Milchsäurebakterien, die positiv auf die Darmflora wirken können.
• Mineralien: Umeboshi enthalten verschiedene Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium.
• Antioxidantien: Wie viele fermentierte Lebensmittel enthalten Umeboshi Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren können.
• Basische Wirkung: Umeboshi wird eine basische Wirkung zugeschrieben, die den Säure-Basen-Haushalt im Körper ausgleichen soll.

Die Umeboshi Wirkung im Detail: Was sagt die Wissenschaft?

Obwohl Umeboshi in der traditionellen Medizin hoch angesehen ist, ist die wissenschaftliche Forschung zu ihren spezifischen Wirkungen noch begrenzt. Einige Studien deuten jedoch auf folgende potenzielle Vorteile hin:

1. Unterstützung der Verdauung

Die in Umeboshi enthaltenen Milchsäurebakterien können, wie bereits erwähnt, die Darmflora positiv beeinflussen. Eine gesunde Darmflora ist wichtig für eine gute Verdauung und ein starkes Immunsystem. Die Fermentation trägt auch dazu bei, dass die Nährstoffe in der Umeboshi leichter verdaulich sind.

2. Antioxidative Eigenschaften

Umeboshi enthalten Polyphenole, sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften. Diese können helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und somit Zellen vor Schäden zu schützen. Studien haben gezeigt, dass Umeboshi tatsächlich eine signifikante antioxidative Wirkung haben kann (PMC).

3. Antibakterielle Wirkung

Umeboshi wird traditionell bei Durchfall und anderen Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Einige Studien deuten darauf hin, dass sie tatsächlich eine antibakterielle Wirkung haben könnte (Wikipedia). Dies könnte auf die enthaltenen Säuren und Salze zurückzuführen sein.

4. Entgiftende Wirkung

In der TCM (Traditionellen Chinesischen Medizin) wird Umeboshi eine entgiftende Wirkung zugeschrieben (Shiatsu Eva Wilhelm). Sie soll die Organzellen von Niere und Leber anregen und somit die Entgiftungsfunktion des Körpers unterstützen. Allerdings sind hierzu weitere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich.

5. Linderung von Übelkeit

Manche Menschen schwören auf Umeboshi zur Linderung von Übelkeit, insbesondere während der Schwangerschaft (5elemente-versand). Die saure Note und die enthaltenen Mineralien könnten hier eine Rolle spielen.

Wie wird Umeboshi verwendet?

Umeboshi kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

• Pur: Viele essen Umeboshi einfach pur, obwohl der Geschmack sehr intensiv ist.
• In Reisbällchen (Onigiri): Umeboshi ist eine beliebte Füllung für Reisbällchen.
• In Tee: Ein Stück Umeboshi in heißem Wasser aufgelöst ergibt einen wohltuenden Tee.
• Als Würzmittel: Umeboshi-Paste oder -Essig (Ume Su) können zum Würzen von Speisen verwendet werden.

Umeboshi: Worauf sollte man achten?

• Salzgehalt: Umeboshi ist sehr salzig. Menschen mit Bluthochdruck oder einer salzarmen Ernährung sollten sie nur in Maßen genießen.
• Qualität: Achten Sie auf hochwertige Umeboshi ohne künstliche Zusatzstoffe.
• Allergien: Obwohl selten, können allergische Reaktionen auf Umeboshi auftreten.

Fazit: Umeboshi – Mehr als nur ein saurer Geschmack

Umeboshi ist ein faszinierendes Lebensmittel mit einer langen Tradition. Während die wissenschaftliche Forschung zu ihren spezifischen gesundheitlichen Vorteilen noch aussteht, deuten einige Studien auf positive Effekte auf die Verdauung, antioxidative Wirkung und antibakterielle Eigenschaften hin. Ob Umeboshi tatsächlich eine