Schwarzer Wenzel: Ein Käse mit Charakter

Der Schwarze Wenzel ist ein Bio-Hartkäse, der für seinen kräftigen und würzigen Geschmack bekannt ist. Er stammt traditionell aus dem Münsterland und wird dort von der Molkerei Söbbeke hergestellt. Doch was genau macht diesen Käse so besonders?

Was ist Schwarzer Wenzel?

Der Schwarze Wenzel ist ein Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der mindestens 12 Monate auf Fichtenbrettern reift. Diese lange Reifezeit verleiht ihm seinen unverwechselbaren, kräftigen Geschmack und seine dunkle Rinde.

Die Besonderheiten des Schwarzen Wenzel:

• Herstellung: Traditionelle Herstellung im Münsterland.
• Reifezeit: Mindestens 12 Monate auf Fichtenbrettern.
• Geschmack: Kräftig, würzig, leicht pikant.
• Bio-Qualität: Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Wo kann man Schwarzen Wenzel kaufen?

Schwarzer Wenzel ist in vielen Bioläden, Hofläden und gut sortierten Supermärkten erhältlich. Auch online kann man ihn problemlos bestellen, beispielsweise bei:

• Söbbeke
• Deckers Biohof
• bio-hoflieferant.de
• bioLesker

Wie schmeckt Schwarzer Wenzel?

Der Schwarze Wenzel zeichnet sich durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack aus. Durch die lange Reifezeit entwickelt er ein komplexes Aroma mit leicht pikanten Noten. Er ist ein Käse für Liebhaber intensiver Geschmäcker.

Wie wird Schwarzer Wenzel hergestellt?

Die Herstellung von Schwarzem Wenzel erfolgt nach traditionellen Methoden. Zunächst wird die pasteurisierte Kuhmilch mit Lab und Milchsäurebakterien dickgelegt. Anschließend wird der Käsebruch geschnitten und in Formen gefüllt. Nach dem Pressen reift der Käse mindestens 12 Monate auf Fichtenbrettern. Während dieser Zeit wird er regelmäßig gepflegt und gewendet.

Warum heißt er Schwarzer Wenzel?

Die Geschichte hinter dem Namen