Rehkeule: Alles über Gewicht, Zubereitung und Kauf des Wildfleisch-Klassikers

Was ist eine Rehkeule?

Die Rehkeule ist der hintere Teil des Rehs, genauer gesagt der Oberschenkel. Sie besteht aus magerem Muskelfleisch und ist ein besonders zartes und aromatisches Stück Wildfleisch. Rehkeulen werden mit oder ohne Knochen angeboten.

Rehkeule Gewicht: Was ist ideal?

Das Gewicht einer Rehkeule variiert je nachdem, ob sie mit oder ohne Knochen angeboten wird. Generell kann man sagen:

• Rehkeule mit Knochen: Wiegt in der Regel zwischen 1 kg und 2,5 kg.
• Rehkeule ohne Knochen: Wiegt meist zwischen 800 g und 2 kg.

Die ideale Größe hängt von der Anzahl der Personen ab, die man bekochen möchte. Eine Rehkeule mit Knochen von 1,5 kg reicht in der Regel für 4-5 Personen. Beim Kauf sollte beachtet werden, dass das tatsächliche Gewicht leicht variieren kann, da es sich um ein Naturprodukt handelt. Einige Anbieter (siehe Metzgerei Frick) berechnen beispielsweise nur das tatsächliche Gewicht bei Abholung.

Wo kann man eine Rehkeule kaufen?

Rehkeulen kann man an verschiedenen Orten kaufen:

• Direkt beim Jäger: Oft die beste Option, um frisches, regionales Wildfleisch zu bekommen.
• Metzgerei: Viele Metzgereien bieten Rehkeulen, besonders in der Saison (Herbst/Winter).
• Online-Shops: Eine bequeme Möglichkeit, Rehkeulen zu bestellen, oft mit großer Auswahl. Beispiele sind Wild Wiedmann, Alber