Bhut Jolokia: Alles, was Sie über die Geisterchili wissen müssen
Die Bhut Jolokia, auch bekannt als Geisterchili, ist eine der schärfsten Chilis der Welt. Aber was macht sie so besonders? In diesem Artikel erfahren Sie alles über ihre Herkunft, ihren Schärfegrad, ihre Verwendung und wie Sie sie selbst anbauen können.
Was ist Bhut Jolokia?
Die Bhut Jolokia (Capsicum chinense), im deutschsprachigen Raum auch Geisterchili genannt, ist eine Chilisorte, die ursprünglich aus dem Nordosten Indiens stammt. Der Name "Bhut Jolokia" bedeutet in der lokalen Sprache so viel wie "Geisterchili", was auf ihre extreme Schärfe hindeutet. Im Englischen ist sie auch unter dem Namen "Ghost Pepper" bekannt.
Die Schärfe der Geisterchili
Die Bhut Jolokia war von 2007 bis 2011 im Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili der Welt gelistet. Ihr Schärfegrad wird auf über 1 Million Scoville-Einheiten (SHU) geschätzt. Zum Vergleich: Eine Jalapeño-Chili hat einen Schärfegrad von 2.500 bis 8.000 SHU. Die extreme Schärfe der Bhut Jolokia wird durch den hohen Capsaicin-Gehalt verursacht.
Wo kann man Bhut Jolokia kaufen?
Bhut Jolokia Chilis sind mittlerweile auch in Deutschland erhältlich. Sie können sie in spezialisierten Chili-Shops, online oder manchmal auch in gut sortierten Supermärkten finden. Achten Sie beim Kauf auf die Qualität der Chilis und darauf, dass sie nicht beschädigt sind.
Verwendung von Bhut Jolokia
Aufgrund ihrer extremen Schärfe sollte die Bhut Jolokia nur mit Vorsicht verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend, um Saucen, Suppen, Eintöpfen und Currys eine intensive Schärfe zu verleihen. Beim Umgang mit Bhut Jolokia Chilis ist es ratsam, Handschuhe zu tragen, um Hautreizungen zu vermeiden. Verwenden Sie die Chili sparsam, da bereits eine kleine Menge ausreicht, um ein Gericht sehr scharf zu machen.
Rezeptvorschlag: Bhut Jolokia Chiliöl
- Einige getrocknete Bhut Jolokia Chilis in kleine Stücke schneiden.
- Die Chili-Stücke in eine Flasche geben.
- Die Flasche mit hochwertigem Olivenöl auffüllen.
- Das Öl einige Wochen ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
- Das Chiliöl zum Würzen von Pizza, Pasta oder anderen Gerichten verwenden.
Bhut Jolokia selbst anbauen
Der Anbau von Bhut Jolokia kann eine Herausforderung sein, aber mit den richtigen Bedingungen und etwas Geduld ist es durchaus möglich. Hier sind einige Tipps für den Anbau:
- Aussaat: Die Samen der Bhut Jolokia können ab Februar im Haus vorgezogen werden.
- Standort: Die Pflanzen benötigen einen sonnigen und warmen Standort.
- Boden: Der Boden sollte locker, durchlässig und nährstoffreich sein.
- Bewässerung: Die Pflanzen regelmäßig gießen, aber Staunässe vermeiden.
- Düngung: Während der Wachstumsperiode regelmäßig düngen.
Woher kommt der Name Geisterchili?
Die Herkunft des Namens "Geisterchili" ist nicht abschließend geklärt. Es gibt verschiedene Theorien:
- Die extreme Schärfe der Chili, die einem "Geist" gleichkommt, der einen "heimsucht".
- Eine Verballhornung des ursprünglichen Namens "Bhut", der in einigen lokalen Dialekten ähnlich wie "Geist" ausgesprochen wird.
- Eine Anspielung auf die Tatsache, dass die Schärfe der Chili erst einige Zeit nach dem Verzehr einsetzt und dann "aus dem Nichts" kommt.
Bhut Jolokia vs. Carolina Reaper
Lange Zeit galt die Bhut Jolokia als schärfste Chili der Welt, wurde aber mittlerweile von anderen Sorten übertroffen, insbesondere von der Carolina Reaper. Die Carolina Reaper hat einen durchschnittlichen Schärfegrad von etwa 1,6 Millionen Scoville-Einheiten und ist damit deutlich schärfer als die Bhut Jolokia. Trotzdem bleibt die Bhut Jolokia eine der beliebtesten und bekanntesten Chilisorten der Welt.
Fazit
Die Bhut Jolokia ist eine faszinierende Chilisorte mit einer extremen Schärfe. Ob als Zutat in scharfen Gerichten oder als Herausforderung für Chili-Liebhaber – die Geisterchili ist ein Erlebnis. Wer sich an den Anbau wagt, wird mit einer Pflanze belohnt, die nicht nur scharfe Früchte trägt, sondern auch ein echter Hingucker ist.