Einfaches Rotkohl Rezept für Feinschmecker

Rotkohl, auch Rotkraut oder Blaukraut genannt, ist ein beliebtes Beilagen-Gemüse, das in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Besonders in der deutschen und österreichischen Küche spielt Rotkohl eine zentrale Rolle, vor allem zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder großen Familienfeiern. In diesem Artikel präsentieren wir dir ein einfaches Rezept für Rotkohl, das sowohl lecker als auch schnell zuzubereiten ist.

Warum Rotkohl gesund ist

Bevor wir mit dem Rezept beginnen, wollen wir einen kurzen Blick auf die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl werfen. Dieses Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Hier sind einige der Vorteile im Überblick:

• Reich an Antioxidantien: Rotkohl enthält viele Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen.
• Hoher Gehalt an Vitaminen: Besonders Vitamin C und K sind in Rotkohl enthalten, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind.
• Ballaststoffreich: Rotkohl ist reich an Ballaststoffen, was die Verdauung unterstützt und für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.

Zutaten für unser einfaches Rotkohl Rezept

Für 4 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg)
• 2 Äpfel (süß, z.B. Jonagold oder Elstar)
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Essig (Apfel- oder Rotweinessig)
• 2 EL Zucker
• 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 2-3 Nelken, 1 Lorbeerblatt und etwas Zimt für zusätzlichen Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

Und so bereitet man unseren köstlichen Rotkohl zu:

1. Den Rotkohl vorbereiten

Beginne damit, den Rotkohl zu vierteln und den Strunk zu entfernen. Danach den Kohl in feine Streifen schneiden oder mit einer Küchenmaschine schlagen, damit es schneller geht.

2. Die Zwiebeln und Äpfel schneiden

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel geben dem Rotkohl eine angenehme Süße.

3. Anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Topf und gib die Zwiebeln hinein. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Füge dann den geschnittenen Rotkohl hinzu und brate ihn ebenfalls kurz an. Das hilft, die Aromen zu intensivieren.

4. Kochen

Gib die Äpfel zum Kohl und streue den Zucker darüber. Rühre alles gut um und lass es kurz karamellisieren. Danach alles mit Essig ablöschen und für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Optional kannst du die Nelken, das Lorbeerblatt und etwas Zimt hinzufügen.

5. Abschmecken

Nach ca. 30 Minuten Garzeit den Rotkohl mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn der Sauerstoff zu intensiv ist, kann etwas mehr Zucker hinzugefügt werden.

Tipps für das perfekte Rotkohl Gericht

• Vorsicht bei der Zubereitung: Die Garzeit kann je nach Frische und Dicke der Kohlstreifen variieren. Behalte den Rotkohl während des Kochens im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Variante: Du kannst auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kümmel hinzufügen, um deinem Rotkohl eine persönliche Note zu geben.
• Aufbewahrung: Übrig gebliebener Rotkohl kann gut abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Fazit

Mit diesem einfachen Rotkohl Rezept kannst du eine köstliche Beilage zaubern, die zu vielen Gerichten passt. Egal ob zu Braten, Fisch oder ganz klassisch zu Kartoffeln – Rotkohl ist immer eine gute Wahl! Plus, die Zubereitung ist kinderleicht und schnell, sodass du es auch unter der Woche problemlos machen kannst. Probiere es aus und überzeug dich selbst von diesem traditionellen Gemüse!

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