Kichererbsen aus der Dose: Alles über Abtropfgewicht, Nährwerte und Verwendung
Kichererbsen sind ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel, das in keiner Küche fehlen sollte. Besonders praktisch sind Kichererbsen aus der Dose. Aber was bedeutet eigentlich das Abtropfgewicht und wie unterscheidet es sich vom Füllgewicht? Und was kannst du Leckeres damit zaubern? Hier findest du alle Antworten!
Kichererbsen aus der Dose: Alles über Abtropfgewicht, Nährwerte und Verwendung
Kichererbsen sind eine fantastische Zutat, die sich unkompliziert in viele Gerichte integrieren lässt. Die Variante aus der Dose ist dabei besonders beliebt, da sie schnell zur Hand ist und lange haltbar ist. Doch was steckt wirklich in einer Dose Kichererbsen und was solltest du beim Kauf beachten?
Was bedeutet Abtropfgewicht bei Kichererbsen?
Wenn du eine Dose Kichererbsen kaufst, findest du in der Regel zwei Gewichtsangaben: Das Füllgewicht und das Abtropfgewicht. Das Füllgewicht bezieht sich auf das Gesamtgewicht der Dose inklusive der Flüssigkeit, in der die Kichererbsen eingelegt sind. Das Abtropfgewicht hingegen gibt das Gewicht der Kichererbsen ohne diese Flüssigkeit an.
Warum ist das Abtropfgewicht wichtig? Es ist entscheidend, um zu wissen, wie viele Kichererbsen du tatsächlich für dein Rezept zur Verfügung hast. Die Flüssigkeit dient hauptsächlich zur Konservierung und hat keinen relevanten Nährwert oder Einfluss auf den Geschmack.
Typische Abtropfgewichte:
- Kleine Dose (ca. 400g Füllgewicht): Enthält meist ein Abtropfgewicht von ca. 240g.
- Große Dose (ca. 800g Füllgewicht): Hier liegt das Abtropfgewicht oft bei ca. 480g.
Nährwerte von Kichererbsen
Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an:
- Pflanzlichem Protein: Ideal für Vegetarier und Veganer.
- Ballaststoffen: Fördern die Verdauung und halten lange satt.
- Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut.
- Magnesium: Unterstützt die Muskelfunktion und den Energiestoffwechsel.
- Folsäure: Besonders wichtig für Schwangere und Frauen mit Kinderwunsch.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g (Abtropfgewicht):
- Kalorien: ca. 130 kcal
- Protein: ca. 7 g
- Kohlenhydrate: ca. 20 g
- Fett: ca. 2 g
- Ballaststoffe: ca. 6 g
Kichererbsen aus der Dose: Praktisch und vielseitig
Der Vorteil von Kichererbsen aus der Dose liegt klar auf der Hand: Sie sind sofort einsatzbereit. Kein Einweichen, kein langes Kochen. Einfach abgießen, abspülen und loslegen!
Verwendungsmöglichkeiten:
- Hummus: Der Klassiker! Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl pürieren – fertig ist der perfekte Dip.
- Salate: Kichererbsen peppen jeden Salat auf und liefern eine Extraportion Protein.
- Currys und Eintöpfe: Sie passen hervorragend zu orientalischen und indischen Gerichten.
- Gebratene Kichererbsen: Im Ofen oder in der Pfanne geröstet werden sie zu einem knusprigen Snack.
- Suppen: Kichererbsen machen Suppen sättigender und nahrhafter.
- Vegane Burger: Als Basis für leckere, selbstgemachte Burger Patties.
Tipps zum Kauf und zur Lagerung
- Achte auf das Abtropfgewicht: Vergleiche die Preise pro Kilogramm Abtropfgewicht, um das beste Angebot zu finden.
- Bio-Qualität: Bevorzuge Kichererbsen aus biologischem Anbau, um Pestizide zu vermeiden.
- Zutatenliste: Achte darauf, dass die Zutatenliste möglichst kurz ist. Ideal sind Kichererbsen, Wasser und eventuell etwas Salz.
- Lagerung: Ungeöffnete Dosen sind lange haltbar. Geöffnete Dosen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.
Kichererbsenwasser (Aquafaba) nicht wegwerfen!
Das Kichererbsenwasser, auch Aquafaba genannt, ist ein echter Geheimtipp! Du kannst es als veganen Eischnee-Ersatz verwenden, um beispielsweise Mousse au Chocolat, Baiser oder Mayonnaise zuzubereiten. Einfach aufschlagen wie Eischnee – unglaublich, aber wahr!
Fazit
Kichererbsen aus der Dose sind eine praktische und gesunde Zutat, die in jeder Küche ihren Platz finden sollte. Achte beim Kauf auf das Abtropfgewicht und probiere die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten aus. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke immer wieder neue, leckere Gerichte mit Kichererbsen!