Costoluto Fiorentino: Alles über die italienische Fleischtomate
Die Costoluto Fiorentino ist eine beeindruckende Fleischtomate aus der Toskana. Ihre gerippte Form und ihr intensiver Geschmack machen sie zu einer Besonderheit. Erfahren Sie hier alles über Anbau, Pflege und Verwendung dieser traditionellen Sorte.
Was ist die Costoluto Fiorentino?
Die Costoluto Fiorentino ist eine alte, traditionelle Fleischtomatensorte aus der Toskana, Italien. Ihr Name bedeutet übersetzt so viel wie "gerippte Florentinerin", was sich auf ihre charakteristische, stark gerippte Form bezieht. Sie ist bekannt für ihr festes Fruchtfleisch, ihren intensiven, leicht säuerlichen Geschmack und ihr fruchtiges Aroma. Diese Sorte ist sowohl bei Hobbygärtnern als auch bei Feinschmeckern sehr beliebt.
Eigenschaften der Costoluto Fiorentino
- Fruchtform: Stark gerippt, flachrund
- Fruchtgewicht: 150-250 Gramm
- Farbe: Leuchtend rot
- Geschmack: Intensiv, süß-säuerlich, fruchtig
- Wuchs: Stark, erreicht eine Höhe von bis zu 2 Metern
- Reifezeit: Mittelspät
Anbau der Costoluto Fiorentino
Aussaat und Voranzucht
Die Aussaat der Costoluto Fiorentino erfolgt idealerweise von Februar bis April. Für eine frühe Ernte empfiehlt sich die Voranzucht im Haus. Hierbei geht man wie folgt vor:
- Aussaatgefäße vorbereiten: Verwenden Sie Anzuchtschalen oder kleine Töpfe mit Anzuchterde.
- Samen aussäen: Legen Sie die Samen ca. 0,5-1 cm tief in die Erde.
- Feucht halten: Befeuchten Sie die Erde vorsichtig mit einer Sprühflasche.
- Warm stellen: Stellen Sie die Gefäße an einen warmen Ort (20-25°C) mit ausreichend Licht.
- Pikieren: Sobald die Keimlinge die ersten Laubblätter entwickelt haben, pikieren Sie sie in größere Töpfe.
Auspflanzen ins Freie
Nach den Eisheiligen (Mitte Mai), wenn keine Frostgefahr mehr besteht, können die Jungpflanzen ins Freie ausgepflanzt werden. Beachten Sie dabei folgende Punkte:
- Standort wählen: Die Costoluto Fiorentino benötigt einen sonnigen, warmen Standort mit gut durchlässigem Boden.
- Pflanzabstand einhalten: Pflanzen Sie die Tomaten mit einem Abstand von 60-80 cm zwischen den Pflanzen und 1-1,5 m zwischen den Reihen.
- Stützhilfe geben: Da die Pflanzen recht groß werden, benötigen sie eine Stützhilfe, wie z.B. einen Tomatenstab oder ein Spalier.
Pflege der Costoluto Fiorentino
Die Pflege der Costoluto Fiorentino ist relativ einfach. Hier sind einige Tipps:
- Gießen: Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, besonders während der Fruchtbildung. Vermeiden Sie Staunässe.
- Düngen: Düngen Sie die Tomaten regelmäßig mit einem Tomatendünger, um eine gute Ernte zu gewährleisten.
- Ausgeizen: Entfernen Sie regelmäßig die Seitentriebe (Geiztriebe) in den Blattachseln, um die Bildung von Früchten zu fördern.
- Krankheiten und Schädlinge: Achten Sie auf Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingen und behandeln Sie diese gegebenenfalls.
Verwendung der Costoluto Fiorentino
Die Costoluto Fiorentino ist vielseitig verwendbar. Ihr festes Fruchtfleisch und ihr intensiver Geschmack machen sie ideal für:
- Salate: In Scheiben geschnitten ist sie ein echter Hingucker und Geschmacksträger in Salaten.
- Caprese: Zusammen mit Mozzarella und Basilikum ist sie ein Klassiker der italienischen Küche.
- Soßen: Ihr intensiver Geschmack macht sie zur perfekten Basis für Tomatensoßen und Sugos.
- Konservierung: Sie eignet sich hervorragend zum Einkochen, Einlegen oder Trocknen.
- Gefüllte Tomaten: Aufgrund ihrer Form eignet sie sich gut zum Füllen.
Costoluto Fiorentino Saatgut kaufen
Saatgut der Costoluto Fiorentino ist in vielen Online-Shops und Gartencentern erhältlich. Achten Sie auf hochwertige, samenfeste Sorten, um die typischen Eigenschaften der Sorte zu erhalten. Einige Anbieter sind:
Fazit
Die Costoluto Fiorentino ist eine lohnende Sorte für alle Tomatenliebhaber. Ihr einzigartiger Geschmack und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten machen sie zu einer Bereicherung für jeden Garten und jede Küche. Mit der richtigen Pflege können Sie sich auf eine reiche Ernte dieser italienischen Spezialität freuen.