Weizenmehl Typ 812: Das vielseitige Mehl für deine Backstube

Weizenmehl Typ 812 ist ein beliebtes Mehl in Deutschland, das sich durch seine vielseitigen Backeigenschaften auszeichnet. Aber was genau bedeutet "Typ 812" und was macht dieses Mehl so besonders? In diesem Artikel beantworten wir all deine Fragen rund um Weizenmehl Typ 812.

Was bedeutet die Typenbezeichnung bei Mehl?

Die Typenbezeichnung bei Mehl gibt den Mineralstoffgehalt in Milligramm pro 100 Gramm Mehl an. Weizenmehl Typ 812 enthält also 812 mg Mineralstoffe pro 100 g Mehl. Im Vergleich zu hellem Weizenmehl (Typ 405) hat es einen höheren Mineralstoffgehalt und ist somit etwas dunkler und nährstoffreicher.

Eigenschaften von Weizenmehl Typ 812

• Farbe: Helles bis leicht gräuliches Mehl
• Geschmack: Aromatisch, leicht nussig
• Backeigenschaften: Gute Klebereigenschaften, ergibt elastische Teige
• Verwendung: Vielseitig einsetzbar für Brot, Brötchen, Kuchen, Pizza und mehr

Wofür kann man Weizenmehl Typ 812 verwenden?

Weizenmehl Typ 812 ist ein echtes Allround-Talent in der Backstube. Es eignet sich hervorragend für:

• Brote: Besonders gut für Mischbrote, Bauernbrote und andere rustikale Brotsorten.
• Brötchen: Verleiht Brötchen eine schöne Kruste und einen aromatischen Geschmack.
• Kuchen: Für saftige Kuchen und Rührteige.
• Pizza: Sorgt für einen elastischen und knusprigen Teig.
• Hefeteige: Geeignet für süße und herzhafte Hefeteige.

Vorteile von Weizenmehl Typ 812 gegenüber anderen Mehlsorten

Im Vergleich zu hellem Weizenmehl (Typ 405) bietet Weizenmehl Typ 812 folgende Vorteile:

• Mehr Nährstoffe: Durch den höheren Mineralstoffgehalt ist es nährstoffreicher.
• Aromatischer Geschmack: Verleiht Backwaren einen intensiveren Geschmack.
• Bessere Backeigenschaften für bestimmte Gebäcke: Besonders für rustikale Brote und Brötchen geeignet.

Im Vergleich zu dunkleren Mehlsorten (z.B. Weizenmehl Typ 1050) ist Weizenmehl Typ 812 heller und hat mildere Backeigenschaften. Es ist somit eine gute Wahl, wenn man ein vielseitiges Mehl sucht, das sowohl für helle als auch für dunklere Backwaren geeignet ist.

Wo kann man Weizenmehl Typ 812 kaufen?

Weizenmehl Typ 812 ist in vielen Supermärkten, Reformhäusern und Bioläden erhältlich. Du kannst es auch online bestellen, zum Beispiel bei:

• Oettinger Mühle
• Biomühle Eiling
• Dorfner Mühle
• Frießinger Mühle
• Ullmann Mühle
• Amazon.de

Tipps zur Lagerung von Weizenmehl Typ 812

Um die Qualität deines Weizenmehls Typ 812 zu erhalten, solltest du es richtig lagern:

• Kühl und trocken: Lagere das Mehl an einem kühlen und trockenen Ort, um Schimmelbildung und Schädlingsbefall zu vermeiden.
• Luftdicht: Bewahre das Mehl in einem luftdichten Behälter auf, um es vor Feuchtigkeit und Aromaverlust zu schützen.
• Vor Licht schützen: Lagere das Mehl dunkel, da Licht die Qualität beeinträchtigen kann.

Fazit: Weizenmehl Typ 812 – Ein Muss für jede Backstube

Weizenmehl Typ 812 ist ein vielseitiges und aromatisches Mehl, das sich hervorragend für eine Vielzahl von Backwaren eignet. Ob Brot, Brötchen, Kuchen oder Pizza – mit diesem Mehl gelingen dir garantiert leckere Ergebnisse. Probiere es aus und entdecke die Vielfalt von Weizenmehl Typ 812!