Dukaten Pommes: Alles, was du über die knusprigen Kartoffel-Taler wissen musst!
Du kennst sie aus der Gastronomie oder hast sie vielleicht sogar schon selbst zu Hause zubereitet: Dukaten Pommes! Aber was genau macht diese kleinen Kartoffel-Taler so besonders? Und wie gelingen sie perfekt knusprig? In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Dukaten Pommes wissen musst – von der Herkunft bis zum perfekten Rezept.
Was sind Dukaten Pommes?
Dukaten Pommes, auch bekannt als Dukaten Chips oder Kartoffeldukaten, sind kleine, runde oder leicht ovale Kartoffelscheiben, die meist einen gewellten Rand haben. Sie sind eine beliebte Beilage in Restaurants und Imbissen, erfreuen sich aber auch zu Hause immer größerer Beliebtheit. Ihre knusprige Textur und der herzhafte Kartoffelgeschmack machen sie zu einer leckeren Alternative zu herkömmlichen Pommes Frites.
Woher kommen Dukaten Pommes?
Die genaue Herkunft der Dukaten Pommes ist schwer zu bestimmen. Allerdings sind sie vor allem in Deutschland und Österreich weit verbreitet. Viele Hersteller, wie beispielsweise Aviko, bieten die Kartoffelscheiben tiefgekühlt für die Gastronomie und den Einzelhandel an. Die Bezeichnung "Dukaten" leitet sich vermutlich von der Form der Kartoffelscheiben ab, die an alte Goldmünzen (Dukaten) erinnert.
Dukaten Pommes selber machen: So geht's!
Dukaten Pommes lassen sich auch ganz einfach selber machen. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- Festkochende Kartoffeln
- Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Salz
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer)
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit Öl, Salz und Gewürzen vermischen.
- Entweder:
- Die Kartoffelscheiben auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Kartoffelscheiben portionsweise in einer Fritteuse bei 175°C ca. 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Dukaten Pommes auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Dukaten Pommes aus dem Ofen vs. aus der Fritteuse: Was ist besser?
Sowohl die Zubereitung im Ofen als auch in der Fritteuse haben ihre Vor- und Nachteile:
- Ofen: Die Zubereitung im Ofen ist fettärmer und somit gesünder. Allerdings dauert sie etwas länger und die Dukaten Pommes werden möglicherweise nicht ganz so knusprig wie aus der Fritteuse.
- Fritteuse: Die Zubereitung in der Fritteuse ist schneller und die Dukaten Pommes werden besonders knusprig. Allerdings ist sie fettreicher und somit nicht ganz so gesund.
Welche Methode die bessere ist, hängt also von deinen persönlichen Vorlieben ab. Wenn du Wert auf eine fettarme Zubereitung legst, sind Dukaten Pommes aus dem Ofen die bessere Wahl. Wenn du es lieber besonders knusprig magst, solltest du die Fritteuse bevorzugen.
Wo kann man Dukaten Pommes kaufen?
Dukaten Pommes sind in vielen Supermärkten und Discountern erhältlich, meist in der Tiefkühlabteilung. Auch in einigen Online-Shops, wie beispielsweise Aviko oder Metro, kann man sie bestellen. Achte beim Kauf auf die Qualität der Kartoffeln und die Herkunft der Produkte.
Welche Beilagen passen zu Dukaten Pommes?
Dukaten Pommes sind vielseitig einsetzbar und passen zu vielen verschiedenen Gerichten. Hier sind einige Ideen für passende Beilagen:
- Fleischgerichte (z.B. Steak, Burger, Grillfleisch)
- Fischgerichte (z.B. Backfisch, Lachs)
- Vegetarische Gerichte (z.B. Gemüseburger, Halloumi)
- Dips (z.B. Ketchup, Mayonnaise, Aioli)
- Salate
Fazit
Dukaten Pommes sind eine leckere und vielseitige Beilage, die sowohl in der Gastronomie als auch zu Hause immer beliebter wird. Ob selbstgemacht oder gekauft, aus dem Ofen oder aus der Fritteuse – die kleinen Kartoffel-Taler sind ein echter Genuss. Probiere es einfach mal aus und lass dich von ihrem knusprigen Geschmack überzeugen!