Canehl Zimt: Alles über den Echten Zimt aus Ceylon

Zimt ist nicht gleich Zimt. Wer sich ein wenig mit dem Gewürz auskennt, stößt schnell auf verschiedene Bezeichnungen und Qualitätsunterschiede. Eine besonders edle und hochwertige Variante ist der Canehl Zimt, auch bekannt als Ceylon-Zimt oder Echter Zimt.

Was ist Canehl Zimt?

Canehl Zimt wird aus der inneren Rinde des Cinnamomum verum Baumes gewonnen, der hauptsächlich in Sri Lanka (früher Ceylon) beheimatet ist. Im Vergleich zu anderen Zimtsorten, wie dem Cassia-Zimt, zeichnet sich Canehl Zimt durch sein feines, delikates Aroma und seinen geringen Cumarin-Gehalt aus.

Woher kommt der Name Canehl?

Der Name "Canehl" ist eine Ableitung des französischen Wortes "canelle", was so viel wie "kleines Rohr" bedeutet. Diese Bezeichnung bezieht sich auf die dünnen, gerollten Zimtstangen, die aus der inneren Rinde des Zimtbaums gewonnen werden.

Unterschied zwischen Canehl Zimt und Cassia Zimt

Der wesentliche Unterschied zwischen Canehl Zimt und Cassia Zimt liegt in der Herkunft, dem Geschmack und dem Cumaringehalt:

• Herkunft: Canehl Zimt stammt hauptsächlich aus Sri Lanka, während Cassia Zimt vor allem in China, Indonesien und Vietnam angebaut wird.
• Geschmack: Canehl Zimt hat ein feines, süßliches und leicht zitroniges Aroma. Cassia Zimt ist hingegen kräftiger, würziger und leicht schärfer.
• Cumaringehalt: Canehl Zimt enthält deutlich weniger Cumarin als Cassia Zimt. Cumarin ist ein natürlicher Aromastoff, der in hohen Dosen gesundheitsschädlich sein kann.

Merkmale von hochwertigem Canehl Zimt

Worauf sollte man beim Kauf von Canehl Zimt achten, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten?

• Herkunft: Achten Sie auf die Herkunftsbezeichnung "Ceylon" oder "Sri Lanka".
• Farbe: Die Zimtstangen sollten eine hellbraune bis beige Farbe haben.
• Dicke: Echte Zimtstangen sind sehr dünn und bestehen aus mehreren, eng gerollten Schichten.
• Geruch: Der Duft sollte fein, süßlich und aromatisch sein.
• Cumaringehalt: Achten Sie auf Angaben zum Cumaringehalt. Hochwertiger Canehl Zimt sollte einen sehr geringen Cumaringehalt aufweisen.

Verwendung von Canehl Zimt

Canehl Zimt ist vielseitig einsetzbar und verfeinert sowohl süße als auch herzhafte Gerichte. Hier einige Beispiele:

• Süßspeisen: Milchreis, Zimtschnecken, Apfelkuchen, Kompott, Desserts
• Getränke: Glühwein, Punsch, Tee, Kakao
• Herzhafte Gerichte: Currys, Tajines, Fleischgerichte (insbesondere Lamm und Geflügel)
• Gewürzmischungen: Lebkuchengewürz, Currymischungen

Wo kann man Canehl Zimt kaufen?

Canehl Zimt ist in gut sortierten Supermärkten, Feinkostläden und Online-Shops erhältlich. Achten Sie beim Kauf auf die oben genannten Qualitätsmerkmale.

Vorteile von Canehl Zimt

Neben seinem feinen Geschmack bietet Canehl Zimt auch einige gesundheitliche Vorteile:

• Entzündungshemmende Wirkung: Zimt enthält Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren können.
• Blutzuckerregulierung: Studien haben gezeigt, dass Zimt den Blutzuckerspiegel senken kann.
• Cholesterinsenkend: Zimt kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken.
• Verdauungsfördernd: Zimt kann die Verdauung anregen und Blähungen reduzieren.

Fazit

Canehl Zimt ist eine lohnende Investition für alle, die Wert auf ein feines Aroma und hohe Qualität legen. Mit seinem delikaten Geschmack und seinen gesundheitlichen Vorteilen ist er eine Bereicherung für jede Küche. Achten Sie beim Kauf auf die Herkunft und die Qualitätsmerkmale, um in den Genuss des echten Ceylon-Zimts zu kommen.