Biquinho Chili: Der sanfte Kick aus Brasilien

Die Biquinho Chili, auch bekannt als 'Schnabelchen' Chili, erfreut sich wachsender Beliebtheit. Ursprünglich aus Brasilien stammend, hat diese Chili-Sorte ihren Weg in die Gärten und Küchen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt gefunden. Aber was macht die Biquinho Chili so besonders?

Was ist die Biquinho Chili?

Die Biquinho Chili (Capsicum chinense) ist eine Chilisorte, die für ihre kleinen, tropfenförmigen Früchte und ihren milden Schärfegrad bekannt ist. Im Vergleich zu anderen Chilisorten, wie beispielsweise Habaneros oder Jalapeños, ist die Biquinho Chili deutlich milder und erreicht auf der Scoville-Skala meist Werte zwischen 500 und 1.000 SHU (Scoville Heat Units). Dies macht sie zu einer idealen Wahl für alle, die eine leichte Schärfe mit einem fruchtigen Aroma suchen.

Herkunft und Verbreitung

Die Biquinho Chili stammt ursprünglich aus dem brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais. Dort wird sie traditionell in der Küche verwendet und ist ein fester Bestandteil vieler lokaler Gerichte. Inzwischen wird sie aber auch in anderen Teilen der Welt angebaut, unter anderem in Europa und Nordamerika. Es gibt verschiedene Farbvarianten, darunter rot (Biquinho Vermelha) und gelb (Biquinho Amarela).

Anbau der Biquinho Chili

Der Anbau von Biquinho Chilis ist auch für Hobbygärtner gut machbar. Hier sind einige Tipps für eine erfolgreiche Ernte:

• Aussaat: Die Samen können ab Februar oder März in einem warmen Innenraum vorgezogen werden.
• Standort: Biquinho Chilis bevorzugen einen sonnigen und windgeschützten Standort.
• Boden: Der Boden sollte locker, durchlässig und nährstoffreich sein.
• Pflege: Regelmäßiges Gießen und Düngen fördern das Wachstum und die Fruchtbildung.
• Ernte: Die Früchte können geerntet werden, sobald sie ihre endgültige Farbe erreicht haben (rot oder gelb, je nach Sorte).

Biquinho Chili im Topf anbauen

Auch auf dem Balkon oder der Terrasse lassen sich Biquinho Chilis problemlos im Topf anbauen. Achten Sie auf einen ausreichend großen Topf (mindestens 10 Liter) und verwenden Sie eine hochwertige Pflanzerde. Eine Rankhilfe kann sinnvoll sein, da die Pflanzen recht buschig wachsen und die Früchte sie schwer machen können.

Verwendung in der Küche

Die Biquinho Chili ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Ihr milder Geschmack und ihr fruchtiges Aroma machen sie zu einer idealen Zutat für:

• Eingelegte Chilis: Eine beliebte Methode, um die Biquinho Chili haltbar zu machen und ihren Geschmack zu intensivieren.
• Salsas und Dips: Verleihen Salsas und Dips eine angenehme Schärfe und eine fruchtige Note.
• Salate: Als knackige und geschmackvolle Zutat in Salaten.
• Warme Gerichte: Zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Currys und anderen warmen Gerichten.
• Gegrilltes: Als Beilage zu Gegrilltem oder als Füllung für Paprika und andere Gemüse.

Rezeptidee: Eingelegte Biquinho Chilis

Zutaten:

• 250g Biquinho Chilis
• 250 ml Weißweinessig
• 100 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Knoblauchzehen
• Einige Pfefferkörner
• Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Chilis waschen und putzen.
2. Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen.
3. Knoblauchzehen schälen und halbieren.
4. Chilis, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in sterile Gläser füllen.
5. Mit dem Essigsud übergießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
6. Gläser verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
7. Nach etwa 2-3 Wochen sind die eingelegten Chilis fertig und können genossen werden.

Wo kann man Biquinho Chili kaufen?

Biquinho Chili Samen oder Pflanzen sind in vielen Gartencentern, Online-Shops und spezialisierten Chili-Shops erhältlich. Achten Sie auf eine gute Qualität der Samen oder Pflanzen, um eine erfolgreiche Ernte zu gewährleisten. Auch eingelegte Biquinho Chilis sind in einigen Feinkostläden oder online erhältlich.

Fazit

Die Biquinho Chili ist eine vielseitige und interessante Chilisorte, die mit ihrem milden Geschmack und ihrem fruchtigen Aroma überzeugt. Ob im Garten angebaut oder in der Küche verwendet, die Biquinho Chili ist eine Bereicherung für jeden Chili-Liebhaber. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die sanfte Schärfe aus Brasilien!