Rhabarbernektar: Der fruchtig-säuerliche Genuss für den Sommer

Was ist Rhabarbernektar?

Rhabarbernektar ist ein fruchtiger Saft, der aus Rhabarbersaft und Wasser hergestellt wird. Oft wird er zusätzlich mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln verfeinert, um die natürliche Säure des Rhabarbers auszugleichen. Im Vergleich zu reinem Rhabarbersaft hat Nektar einen geringeren Säuregehalt und ist dadurch milder im Geschmack.

Herstellung von Rhabarbernektar

Die Herstellung von Rhabarbernektar ist relativ einfach und lässt sich auch zu Hause bewerkstelligen. Hier eine kurze Übersicht:

1. Rhabarber vorbereiten: Frischen Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Saft gewinnen: Den Rhabarber in einem Entsafter entsaften oder mit etwas Wasser kochen und anschließend durch ein Tuch passieren.
3. Nektar mischen: Den gewonnenen Rhabarbersaft mit Wasser und Zucker (oder einem anderen Süßungsmittel nach Wahl) vermischen, bis der gewünschte Süßegrad erreicht ist.
4. Pasteurisieren (optional): Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann der Nektar pasteurisiert werden. Dafür wird er kurz erhitzt und anschließend abgefüllt.

Warum Rhabarbernektar trinken?

Rhabarbernektar ist nicht nur lecker, sondern bietet auch einige Vorteile:

• Erfrischend: Die fruchtig-säuerliche Note macht Rhabarbernektar zu einem idealen Durstlöscher an warmen Tagen.
• Vitaminreich: Rhabarber enthält Vitamin C und verschiedene Mineralstoffe.
• Vielseitig: Rhabarbernektar kann pur getrunken, als Schorle gemischt oder in Cocktails verwendet werden.

Rhabarbernektar kaufen: Worauf achten?

Wenn du Rhabarbernektar kaufen möchtest, solltest du auf folgende Punkte achten:

• Fruchtgehalt: Ein hoher Fruchtgehalt (mindestens 50%) deutet auf eine gute Qualität hin.
• Zutatenliste: Achte auf eine kurze Zutatenliste ohne unnötige Zusatzstoffe.
• Hersteller: Einige Hersteller, wie van Nahmen oder Obstkelterei Kurt Heide, sind bekannt für ihre hochwertigen Säfte und Nektare.
• Bio-Qualität: Wenn du Wert auf Nachhaltigkeit legst, solltest du zu Rhabarbernektar in Bio-Qualität greifen.

Verwendungsmöglichkeiten von Rhabarbernektar

Rhabarbernektar ist ein echter Allrounder und kann vielseitig eingesetzt werden:

• Pur trinken: Gekühlt ist Rhabarbernektar eine köstliche Erfrischung.
• Als Schorle: Mit Mineralwasser gemischt wird Rhabarbernektar zu einer leichten und spritzigen Schorle.
• In Cocktails: Rhabarbernektar verleiht Cocktails eine fruchtig-säuerliche Note. Probiere zum Beispiel einen Rhabarber-Spritz oder mische ihn mit Gin und Tonic.
• Zum Kochen und Backen: Rhabarbernektar kann zum Verfeinern von Desserts, Kuchen oder Saucen verwendet werden.
• Als Basis für Gelee oder Marmelade: Der Nektar kann auch eingekocht werden, um Gelee oder Marmelade herzustellen.

Rhabarbernektar selber machen: Ein einfaches Rezept

Du möchtest deinen Rhabarbernektar selber machen? Hier ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 1 kg Rhabarber
• 1 Liter Wasser
• 200-300 g Zucker (oder nach Geschmack)
• Saft einer halben Zitrone (optional)

Zubereitung:

1. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Rhabarberstücke mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
4. Die Masse durch ein feines Sieb oder ein Tuch passieren.
5. Den aufgefangenen Saft mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
6. Den Nektar in Flaschen abfüllen und kühl lagern.

Fazit

Rhabarbernektar ist eine leckere und erfrischende Alternative zu herkömmlichen Säften. Ob pur, als Schorle oder in Cocktails – der fruchtig-säuerliche Geschmack macht ihn zu einem besonderen Genuss. Probiere es aus und lass dich von der Vielfalt der Verwendungsmöglichkeiten überraschen!