Marrowfat Peas: Mehr als nur Erbsen

Marrowfat Peas, auch bekannt als Markererbsen, sind eine spezielle Sorte der Gartenerbse (Pisum sativum L.). Was sie von anderen Erbsen unterscheidet, ist ihre Reife: Sie werden erst geerntet, wenn sie vollständig ausgereift und getrocknet sind. Dadurch erhalten sie ihre charakteristische Größe, Textur und ihren einzigartigen Geschmack.

Was sind Marrowfat Peas?

Marrowfat Peas sind also reife, getrocknete grüne Erbsen. Sie werden typischerweise im Frühjahr gesät und im Spätsommer geerntet. Der Name "Marrowfat" bezieht sich auf die fleischige, fast "marmorierte" Textur der reifen Erbse.

Die wichtigsten Merkmale auf einen Blick:

• Größe: Deutlich größer als herkömmliche grüne Erbsen.
• Textur: Cremig und weich nach dem Kochen.
• Geschmack: Mild, leicht süßlich und erdig.
• Verwendung: Vielseitig einsetzbar, von traditionellen Gerichten bis zu modernen Kreationen.

Wo kann man Marrowfat Peas kaufen?

Marrowfat Peas sind nicht immer leicht in herkömmlichen Supermärkten zu finden, insbesondere außerhalb Großbritanniens. Hier sind einige Bezugsquellen:

• Online-Shops: Amazon, spezialisierte Online-Händler für britische Lebensmittel (z.B. The Yum Family Shop), indische Lebensmittelgeschäfte (z.B. Yogi Mart, Spice Village).
• Asiatische Supermärkte: Oftmals eine gute Quelle, da Marrowfat Peas in verschiedenen asiatischen Gerichten verwendet werden.
• Direkt vom Bauernhof: In einigen Regionen bieten Bauernhöfe getrocknete Marrowfat Peas direkt an.

Wie werden Marrowfat Peas zubereitet?

Die Zubereitung von Marrowfat Peas erfordert etwas Zeit, da sie vor dem Kochen eingeweicht werden müssen. Hier ist eine einfache Anleitung:

1. Einweichen: Die Erbsen mindestens 8 Stunden, idealerweise über Nacht, in reichlich kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden sie weicher und die Kochzeit verkürzt sich.
2. Abspülen: Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Erbsen gründlich abspülen.
3. Kochen: Die Erbsen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind (ca. 1-2 Stunden, je nach gewünschter Konsistenz).
4. Würzen: Nach dem Kochen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

Beliebte Gerichte mit Marrowfat Peas

Marrowfat Peas sind besonders bekannt für ihre Verwendung in:

• Mushy Peas: Ein klassisches britisches Gericht, bei dem die Erbsen zu einem cremigen Brei verarbeitet werden. Perfekt als Beilage zu Fish and Chips!
• Suppen und Eintöpfe: Sie verleihen Suppen und Eintöpfen eine reichhaltige Textur und einen herzhaften Geschmack.
• Currys: In der indischen Küche werden sie oft in Currys verwendet.
• Dips und Aufstriche: Pürierte Marrowfat Peas können als Basis für leckere Dips und Aufstriche dienen.

Nährwerte von Marrowfat Peas

Marrowfat Peas sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie sind eine gute Quelle für:

• Protein: Wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe.
• Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Vitamine und Mineralstoffe: Enthalten unter anderem Eisen, Magnesium und B-Vitamine.

Eine Portion (ca. 100g) gekochte Marrowfat Peas enthält ungefähr:

• Energie: 320 kcal
• Fett: 5.4g
• Kohlenhydrate: 49.6g
• Protein: 21.3g
• Ballaststoffe: 17g

Fazit: Marrowfat Peas – Eine vielseitige und nahrhafte Zutat

Marrowfat Peas sind eine interessante und vielseitige Zutat, die in der Küche viele Möglichkeiten bietet. Ob als traditionelle Beilage oder als Bestandteil moderner Gerichte, diese grünen Riesen sind eine Bereicherung für jede Mahlzeit. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Welt der Marrowfat Peas!